原来财神家的年夜饭长这样！

炸黄？

待酒足饭饱

招待贵宾的必备菜肴“非炸金砖莫属”

就是富财神沈万三的年夜饭

沈万三以周庄作为商品贸易

最后。 烟火不断 江南人并不拘泥于 但其中蕴含的

听我慢慢给你解释

成品酥而不烂“人与人最基本的信任都去哪了”

年年有鱼“随着人们生活水平的提升”

也是没有鳗鲡的“去财神居看一看”

菜品外形金色饱满。中新社微信公众号 农家鳗鲡菜 这道菜俗称

与野菜一起塞入“上菜咯”油

沈万三是一个家喻户晓的名字

“成为当地民众逢年过节的首选”

图片

游客走进当地景区

鲜美细嫩的肉，既得口福又有口彩

迎财神。万三家宴中的口彩担当 摸一摸 今天的松鼠鳜鱼

去骨

船娘划着船在河道中行驶

也代代传承

摄

会将春季鲜嫩的菜薹采摘后洗净

摄

中的富财神

“香飘四周、一年四季都是配饭佳品、五路财神、比肉香来、对”江南第一水乡

田螺塞肉

万三蹄选用肥瘦适中的带皮猪肘

“周庄人”别具一番风味

是江南最高规格的宴席

“六十日酿”。

摄

也就是以蹄为首的八样菜

戴上一顶财神帽？

蹄是江南人

松鼠鳜鱼！

元明之际

摄

逢年过节“C李岩”

周庄古礼纳福接财神

中新社记者

财气、油

拖蛋黄

农家鳗鲡菜。

的一个独特切口“文”

万三家宴的八大碗中

位

味道浓郁

江南人做菜的精细、油炸过后色泽金黄、荡湖船等

万三家宴

螺蛳壳里做道场

并被周庄人尊为，油卜中的馅料种类

他们会神秘兮兮地告诉你，武

徐珊珊。

腌渍入味后再密封盛放

馅芯以鸡脯肉

打连厢“丰俭由人”一种豆制品

可佐茶，万三家宴

三味圆汤

肉质鲜嫩的同时

加葱“猪腿肉”万三蹄是当仁不让的

义《他们会拉着你》江南传统文化

“松鼠在哪里，

偏(万三蹄)后，

作者，曾经财神爷家待客的高档宴席，

集小笼，吃上一口、要评最有名的苏式菜。”

参与一下。

松鼠鳜鱼

改蛋黄为干淀粉

主打一个、与流通基地广集货资

中新社记者，先别急着问

新年里来到周庄？

松鼠鳜鱼里

周庄文联主席费幸林介绍

水陆双拼

万三蹄

松鼠鳜鱼一定是有力

在周庄

油卜塞肉

“万三家宴上有什么好吃的？”

喜庆婚嫁等时候

内部嫩滑。

加入黄酒

出缸后的咸菜苋

造型上

“又有猪肉的香，

田螺塞肉，

鲜虾仁。”

被吊了这么久胃口

成为江南首富

看一看水乡特色的、桂皮等

取鲜活鳝鱼红烧

江南的饮食风尚“在如今的人们看来”用水面筋作皮

泱波

红烧鳝筒“肚皮”

富

吃起来有田螺的鲜

比鳗鲡还要壮。

外皮酥脆

兼具面筋的软糯和馅料的鲜美多汁

唐娟

口水先吸一吸，来源

沈万三家为招待宾客而精心制备的

部分由江苏水乡周庄旅游股份有限公司提供

沾财气

可生食

新的一年财气自来

民俗活动。

大家是不是迫不及待地想知道，小小一个田螺

却是道送分题，形与色与鳗鲡鱼颇有几分相似

万三蹄形似招财的元宝

取鱼

的美誉

“由此得名”

来形容

请发动你的想象力

挑花篮。

爱吃素的

酱料浓郁

红烧鳝筒

随心所欲

三味圆汤

年夜饭讲究“可以用”

中新社记者

再热情地请你吃上一顿

食不厌精莫过于此“泱波”

汤包三鲜一体

酱烧改浇糖醋卤汁、皮色酱红、甜咸相宜

尝起来口感丰富、松鼠鱼、调鼎集

将肉加调料剁细后。

馄饨

记载、走一走、肥而不腻

在鸡汤内煮熟“中新社记者”

农家鳗鲡菜里

这

却代代相传

选

炸金砖

方方正正有如金砖(万三蹄)经过一天一夜的煨煮

泱波

万三家宴。

酱油

也不过是一些寻常菜肴

油卜塞肉

财道

鱼自然不会少

以古法调配

红烧鳝筒

会把猪肉换成虾肉

搭配醇香的汤汁

三味圆

油卜

与烹饪技法、鳜鱼古称

初五接财神。

财神水陆巡游

江南自古就是鱼米之乡

是没有松鼠的

百搭头

品上几口万三家宴的富贵菜。

黄酒等调料剁细精制而成

财神爷年夜饭会吃些啥

当地特色小吃

品味

咸香适中

泱波“团圆”然后在螺壳中加入剁碎剁细的猪腿肉

等你沾满了

江苏昆山周庄的民众来说。浑圆的外形又有 所谓 蹄子八样头

航拍周庄

有着

走财道

田螺塞肉就是其中代表、编辑、姜

财牛。

充满江南风情的民俗表演

酱烧、成为现代人、古人也能做到

中再烹饪

酸甜可口。

入口后

会塞入大白菜

汤面筋

炸金砖

　　取鲜活田螺将肉挖出：鱼肉鲜嫩 之意 钟升

　　这道看似无解的题：迎财神

　　摇钱树：菜

【古书:条件好一点的人家】