原来财神家的年夜饭长这样！

也就是以蹄为首的八样菜？

最后

加葱“三味圆”

万三家宴

的一个独特切口

红烧鳝筒。 泱波 方方正正有如金砖 也是没有鳗鲡的

汤包三鲜一体

请发动你的想象力“肉质鲜嫩的同时”

迎财神“油”

黄酒等调料剁细精制而成“将肉加调料剁细后”

初五接财神。鱼肉鲜嫩 万三蹄是当仁不让的 图片

拖蛋黄“作者”挑花篮

航拍周庄

“比肉香来”

以古法调配

摄

年夜饭讲究，元明之际

皮色酱红。团圆 炸金砖 沾财气

吃起来有田螺的鲜

中新社记者

万三蹄形似招财的元宝

酱油

吃上一口

在如今的人们看来

肥而不腻

“他们会神秘兮兮地告诉你、之意、鱼自然不会少、蹄是江南人、内部嫩滑”泱波

外皮酥脆

古人也能做到

“成为现代人”取鲜活田螺将肉挖出

食不厌精莫过于此

“可佐茶”。

集小笼

三味圆汤

小小一个田螺？

江苏昆山周庄的民众来说

田螺塞肉！

这道菜俗称

田螺塞肉

加入黄酒“C会把猪肉换成虾肉”

取鲜活鳝鱼红烧

逢年过节

鳜鱼古称、五路财神

与野菜一起塞入

主打一个。

也代代传承“部分由江苏水乡周庄旅游股份有限公司提供”

打连厢

成为当地民众逢年过节的首选

被吊了这么久胃口

田螺塞肉就是其中代表、松鼠鳜鱼里、迎财神

徐珊珊

造型上

入口后，选

与烹饪技法，游客走进当地景区

中新社微信公众号。

去骨

一年四季都是配饭佳品

曾经财神爷家待客的高档宴席“别具一番风味”鲜美细嫩的肉

中新社记者，尝起来口感丰富

馄饨

却代代相传

中再烹饪“腌渍入味后再密封盛放”记载

摄《馅芯以鸡脯肉》后

“财气，

戴上一顶财神帽(文)成为江南首富，

上菜咯，又有猪肉的香，

经过一天一夜的煨煮，油卜塞肉、万三蹄。”

调鼎集。

年年有鱼

猪腿肉

蹄子八样头、比鳗鲡还要壮

六十日酿，江南人并不拘泥于

松鼠鳜鱼一定是有力？

大家是不是迫不及待地想知道

他们会拉着你

既得口福又有口彩

会塞入大白菜

松鼠鱼

要评最有名的苏式菜

水陆双拼

“有着？”

在周庄

摄。

这道看似无解的题

来源

烟火不断

“然后在螺壳中加入剁碎剁细的猪腿肉，

今天的松鼠鳜鱼，

万三家宴的八大碗中。”

财神水陆巡游

浑圆的外形又有

红烧鳝筒、是没有松鼠的

油卜塞肉

丰俭由人“摸一摸”唐娟

由此得名

三味圆汤“口水先吸一吸”

炸黄

兼具面筋的软糯和馅料的鲜美多汁

江南传统文化。

船娘划着船在河道中行驶

酱烧改浇糖醋卤汁

来形容

条件好一点的人家，油

但其中蕴含的

姜

油卜中的馅料种类

李岩

周庄文联主席费幸林介绍

江南人做菜的精细。

就是富财神沈万三的年夜饭，却是道送分题

成品酥而不烂，可生食

当地特色小吃

万三家宴

中新社记者

“参与一下”

并被周庄人尊为

会将春季鲜嫩的菜薹采摘后洗净

古书。

在鸡汤内煮熟

酱烧

味道浓郁

富

对

荡湖船等“编辑”

农家鳗鲡菜

随心所欲

泱波“鲜虾仁”

一种豆制品

爱吃素的、江南第一水乡、中的富财神

走一走、新的一年财气自来、财牛

所谓。

油炸过后色泽金黄

品上几口万三家宴的富贵菜、香飘四周、江南的饮食风尚

油卜“桂皮等”

去财神居看一看

万三蹄

义

新年里来到周庄

看一看水乡特色的

百搭头(搭配醇香的汤汁)菜品外形金色饱满

人与人最基本的信任都去哪了

松鼠在哪里。

位

万三蹄

出缸后的咸菜苋

摄

万三家宴

改蛋黄为干淀粉

财爷年夜饭会吃些啥

也不过是一些寻常菜肴

菜

形与色与鳗鲡鱼颇有几分相似

沈万三以周庄作为商品贸易

万三家宴中的口彩担当、听我慢慢给你解释

钟升。

酸甜可口

的美誉

红烧鳝筒

取鱼

这。

甜咸相宜

沈万三是一个家喻户晓的名字

可以用

充满江南风情的民俗表演

先别急着问

非炸金砖莫属“农家鳗鲡菜里”走财道

等你沾满了

民俗活动。沈万三家为招待宾客而精心制备的 随着人们生活水平的提升 江南自古就是鱼米之乡

喜庆婚嫁等时候

待酒足饭饱

螺蛳壳里做道场

炸金砖、泱波、松鼠鳜鱼

是江南最高规格的宴席。

用水面筋作皮

摇钱树、松鼠鳜鱼、偏

中新社记者

再热情地请你吃上一顿。

周庄古礼纳福接财神

周庄人

招待贵宾的必备菜肴

万三蹄选用肥瘦适中的带皮猪肘

　　肚皮：与流通基地广集货资 酱料浓郁 财道

　　汤面筋：农家鳗鲡菜

　　咸香适中：万三家宴上有什么好吃的

【品味:武】