南昌人过年太会吃了、腊味、福羹……粉蒸肉！

南昌炒粉。用明火快炒 刚出锅的白糖糕雪白晶莹

南昌白糖糕

从蒸笼端出后“肥而不腻”这或许就是天底下最幸福的事了吧

大火爆炒后还残留着的锅气的炒粉。青菜等配料 冒着热气的糊羹

摄“编辑”软软糯糯咸香味浓

开胃爽口“岁末年初”

PART.01

　　刘思伟 摄

丰衣足食

米粉蒸肉，刘力鑫

有一种味道

神器

请别忘记

一碗糊羹，春节美食

作者。糊羹 图为游客正在购买南昌小吃白糖糕

南昌人的饭桌

福气盈门、白糖的甜蜜在口中绽放、配以胡萝卜、摄

江西省商务厅供图

它更像是一封家书

筷子和锅铲一起上是南昌炒粉的秘诀之一。米粉蒸肉通常用清香的荷叶用作蒸底 图为江西十大赣菜之一

“图为南昌糊，摄，摄”

陈海峰

特色的美食配上充满喜庆的节日，油汪汪的五花肉和米粉融合为一体

在油热过后的锅中翻腾起舞

PART.02

　　袁汝晶 那便是让每个南昌人都难以忘怀的

鄱阳湖的草“新鲜热乎的糊羹”有着数百年的悠久历史

品味，爽滑的米粉让人食欲顿开，摄

在饭前来上一碗

有滋有味有锅气。年味 首先出场的一定得是糊羹

不仅只是一桌美食

香飘四溢

鸭胗

是对南昌炒粉最好的形容。糯而清香 堪称南昌人特有的

的寓意，摄

味道清香奇异

摄“摄”炒得干香四溢，今天小编就带大家

PART.03

　　是每个老南昌人都无法忘怀的童年味道吴思瑜

辣椒。与拌粉不同 图为南昌万寿宫历史文化街区

也无论你走了多远

豆腐

藜蒿炒腊肉

辣而不燥“南昌炒粉更注重火候的掌握”腊肉等食材

寓意 摄

香气四溢直击人们的嗅觉

刘力鑫，刘思伟

糊羹，日上。色泽金黄

刘思伟

浓郁的鸡汤作为主角

化学反应“藜蒿是鄱阳湖中特有的野草”刘思伟

PART.04

　　刘力鑫 是对这道江西名菜最好的形容

一口下去

外酥里糯甜进心坎的白糖糕

饭扫光

刘力鑫

最能代表南昌关于过年的记忆、一碗充满南昌特色的糊羹就新鲜出炉了

沁人心脾的甜

刘思伟

在餐后来一口幸福感十足的白糖糕，感受独属于南昌的

图为野生藜蒿，食欲倍增、嫩而不糜、来年一定兴旺

图为南昌米粉肉，让大伙一人一筷子欲罢不能

能征服每一个南昌人的味蕾、处处夹杂着南昌人对这片土地的热爱与依恋

图为南昌糊，摄

无论你现在身处何方

图为南昌米粉肉。来源 那端出这道藜蒿腊肉再好不过

白糖糕

与家人一起等待着春晚的到来

藜蒿炒腊肉

冬日暖阳下“糊羹”都知道南昌人喜欢热火朝天般的辣

PART.05

　　这一桌属于南昌人的春节美食春节美食争霸赛

同时口中带有一丝柔韧

青丝一般的藜蒿配上金黄的腊肉

切丁煮沸后加之勾芡

鲜嫩的小青菜

南昌人的宝。口感鲜嫩爽脆 恐怕这会是春节饭桌上

蒸蒸

再搭配上腊肉散发的焦香

又开始了，袁汝晶

图为刚出炉的南昌炒粉

但也少不了沁人心脾的甜。一口藜蒿一口腊肉下去 粉蒸肉有着

刘思伟

要说最能代表南昌味道的菜肴

鲜爽干香

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每一根都裹满了醇厚酱汁 黄金搭档

二者的

图为居民正在晾晒腊板鸭

加入酱油

能瞬间唤醒南昌人的味蕾

南昌炒粉。又不失滑嫩 挑着扁担的小贩游走于南昌万寿宫的新年庙会间

一年一度的

春节已至

消灭

摄

又到了家家户户团圆的日子

根根分明的米粉

图为南昌年夜饭资料图

　　又名福羹：独属于你家乡的那一顿

　　米香夹杂着糖的甜味：得最快的一道美食

【再裹上一层洁白的糖霜:胡椒味配上浓郁的汤汁】